【ホリエモン】修業は時間の浪費と主張…「YouTubeを見て数カ月も真似れば、数十年修業したレベルの寿司を握れる」★2 [ばーど★]

1: ななしさん 2021/03/29(月) 10:36:37.22 ID:CAP_USER9
 あまたの事業を成功させてきた起業家、ホリエモンこと堀江貴文。時代の寵児(ちょうじ)といわれ、ITビジネスや宇宙事業など、それまでの常識を覆す手法で自らの構想や事業を実現してきた。

 ただ、初めからその背景に莫大な資金や、特殊な才能があったわけではない。 堀江自身が好きなことに没頭してきた結果、ビジネスが生まれていったのだ。

 起業家・堀江のメッセージは、いたってシンプルだ。

 あえてレールから外れよ。

 3歳児の気持ちで、のめり込め。

 常識とか世間体なんか、ぜんぶ無視だ!

■修業は避けろ! 考えながら急いで回れ

 僕は著書などで、「修業はいらない」と主張している。いくつもの事業を手掛けた後に、思ったことではない。子どもの頃から、同じような気持ちだった。

 修業は、まぎれもなく時間の浪費だ。寿司(すし)屋の修業を例に取ろう。昔の寿司職人の修業といえば、高校卒業か早ければ中卒で店に入り、皿洗いなど雑用を数年こなす。その後、焼き物を担当してまた数年。師匠から包丁さばきや、料理のノウハウを教わるようになるのに、気づいたら10年という流れが当たり前だった。

 独立できるのは、もう40代だ。そんな修業の時間は、完全に無駄遣いである。 

 おいしい寿司のつくり方は、YouTubeやレシピ動画で公開されている。見たまま数カ月も真似(まね)れば、数十年修業した腕前と変わらないレベルの寿司を握れる。

 短期で料理法を教えてくれる学校や料理教室も、たくさん運営されている。料理のスキル獲得は、ネットで見つけた動画の独学で十分だ。僕がそう言うと、古い料理界から激しく批判された。「長い修業を積んでこそ、料理人の真の腕は磨かれるのだ!」と。実際はどうだろう。寿司屋での修業は一切せずに、寿司学校で学んだ経験だけのオーナーが開店した寿司屋が、いまではミシュランに掲載されている。まったく料理経験のなかったオーナーがラーメン店を始め、大行列ができている例も少なくない。

 味と修業期間の長さは、比例しない。おいしい寿司を握るには、人生の貴重な時間を削り取らねばいけないという、悪い意味でのトレードオフな常識が、根強く固定化してしまっている。改善すべき、誤った常識だ。

 僕が育ってきたインターネットの世界は、まったく逆の開放的な世界だった。

 システムを構築している多数のプログラムは、オープンソースで公開されていた。それらを僕ら若いエンジニアが勝手に書き直し、バージョンアップしてビジネスに応用した。バグもセキュリティホールも、エンジニアたちが寄ってたかって改良した。

 職人の世界での「技」とか「秘伝」を、僕たち当時の若者が自由に共有できた。誰でも使えるから改良は早く、新しいプログラムや技術がものすごいスピードで次々につくられていった。インターネットは、開放と共有の整った世界だった。だからこそ、IT革命からの数年で、世界の隅々まで広がったのだ。

■「修業すれば人間力が身につく」のウソ

 みんながスマホを手に持っている時代に、閉鎖的な修業を強いるような仕事場は、完全に終わっている。時間をかけないと得られないスキルなんて、もう存在しない。要は、勝手に苦労した上の世代が、「時間をかけないとうまくならない」という洗脳に必にしがみついて、下の世代に苦労を強いているだけではないか。

 誤解されてはいけないが、僕は修業したいという人の意欲は、否定しない。下積み修業をして、たしかなスキルを身につけてから世に出ようという覚悟は、悪いものではない。自信創出のために必要な時間なら、好きなように修業したらいいと思う。

 だが、修業はスキル習得の絶対条件だ! という意見には、真っ向から反対する。

 修業したければしてもいいけど「欲しいスキルは独学で、すぐ身につく時代だよ」という真実は、強く伝えたいと思う。

 修業すれば人間力が身につく、などと言われるが……そんなわけないだろう。だったら下働きし続けた中年はみんな、修業時間に比例して優れた人格を備えているはずだ。社会を見渡すと、決してそんなことはない。だいたい人間力なんて抽象的すぎる基準を盾に、これからの若者から大切な時間を奪うなんて、傲慢にも程がある。

 修業時間がありがたがられる時代は、とっくに終わっているのだ。(敬称略)

2021年03月27日 10時00分 ITmedia
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2103/27/news013.html

★1が立った時間 2021/03/29(月) 08:35:27.38
前スレ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1616974527/

引用元: ・【ホリエモン】修業は時間の浪費と主張…「YouTubeを見て数カ月も真似れば、数十年修業したレベルの寿司を握れる」★2 [ばーど★]

6: ななしさん 2021/03/29(月) 10:38:35.06 ID:qiVmWBAi0
>>1
叩き込まれるのは清潔さを保つことやモチベーションの維持なんじゃない

10: ななしさん 2021/03/29(月) 10:41:04.68 ID:tX9MixjT0
>>1
じゃあお前は数ヵ月で質の高い日本刀作ったり出来るんだろうな?

13: ななしさん 2021/03/29(月) 10:41:35.37 ID:WPupSmCY0
>>1
急いで刑務所入った奴がなんだって?www

17: ななしさん 2021/03/29(月) 10:42:28.54 ID:tX9MixjT0
>>1
結局、餅は餅屋
付け焼き刃でちょっとやったくらいじゃ何事も本物は作れない
そんなことも理解出来ないの?

32: ななしさん 2021/03/29(月) 10:45:29.80 ID:tX9MixjT0
>>1
それとな、どんな職業でもどんなスポーツでも経験則ってのがあるし、
身体で覚え身体に染み付かないと自分のスキルにならないわけ
頭で分かったつもりになってもいざやろうとすると失敗することだらけ
そんなことも分かってないのか?

62: ななしさん 2021/03/29(月) 10:48:44.79 ID:tX9MixjT0
>>1
ほんと最近は目先のゼニさえ稼げれば反日でも売国でも何でもやりますっていう奴が増えたよな
ゼニさえあれば勝ちってのはある側面ではそうだけど、ある側面ではそうじゃないってことすら、
ある程度の年齢になっても理解出来ないとなるとかなりヤバいな
まるで反抗期の中学生が親に対してあー言えばこー言うで屁理屈こいてるのと同じ

66: ななしさん 2021/03/29(月) 10:49:20.15 ID:/os8Csug0
>>1
メスイキにしては珍しく正論だと思う。

83: ななしさん 2021/03/29(月) 10:52:22.92 ID:pwrGOFLS0
>>1
ロケット成功させてから言えよw

90: ななしさん 2021/03/29(月) 10:53:28.02 ID:HBM1yNPs0
>>83
ロケット業界にはyoutuberいないんですよw

109: ななしさん 2021/03/29(月) 10:55:17.92 ID:qt+imwyh0
>>1
握ることは出来ても下処理が出来ない
あと生物を扱う安全性がない

論点ずらし

115: ななしさん 2021/03/29(月) 10:57:04.58 ID:qt+imwyh0
>>1
寿司赤○とかいうチェーンが素人が握っててインスタで宣伝してるがヤバいレベルの不味さと雑さ

158: ななしさん 2021/03/29(月) 11:04:37.51 ID:8I+qLboV0
>>1
分かるわ。格付けチェックでも高級肉と安い肉食べ比べても間違えるもんな。

2: ななしさん 2021/03/29(月) 10:37:10.08 ID:spHmy/7L0
別に能力のある人間はそうすればいいと思うけどね
ただし世の中全てを要領よく物事理解できる人間ばかりじゃないし徒弟制度も必要だと思うが

3: ななしさん 2021/03/29(月) 10:37:23.09 ID:X4KbL35H0
出来るヤツは1年で出来るし出来ないヤツは20年やっても出来ない

4: ななしさん 2021/03/29(月) 10:38:02.84 ID:5gNbvhhI0
賢い奴は料理の世界にはこないから不正解です

5: ななしさん 2021/03/29(月) 10:38:27.41 ID:BCCtLxvh0
堀江が事業を成功させたことないだろ

7: ななしさん 2021/03/29(月) 10:39:20.68 ID:dBi5S3HL0
また

堀江

8: ななしさん 2021/03/29(月) 10:39:22.43 ID:g7n7U/810
堀江の言うこともわかるな
高級有名店の寿司を握る過程を
徹底的にデータ化(ネタの選び方、焼き方、煮る時間とか方法)して
再現すれば
そんなに味は変わらねえよって思う

でも
有名なところで修行したってブランド力に頼る客も多いのも事実だしな

86: ななしさん 2021/03/29(月) 10:53:01.44 ID:u4ZAbHez0
>>8
そのデータ化はどうやってするんだ?
技術をオープンにしなければならない義務も必要もないのに。

たとえると
高級な食材や良質な食材で料理をするという話で
それを取得するまでの過程を全部抜きにしているのと同じ。

104: ななしさん 2021/03/29(月) 10:54:45.58 ID:VL4abzSt0
>>8
データ化したもんを数カ月でどうやって出力すんだよバカw

9: ななしさん 2021/03/29(月) 10:39:43.39 ID:SJbNifGv0
さすがメスイキ
憎いねメスイキ

11: ななしさん 2021/03/29(月) 10:41:18.29 ID:Hou/RoNG0
アホだな
職人は一度だけ美味いものを作れればいいわけではなくて
体調が悪くても眠くても辛くても同じ品質のものを作り続けなくちゃいけないんだよ
それには頭だけじゃなくて体で覚えることが必要

18: ななしさん 2021/03/29(月) 10:42:31.15 ID:g7n7U/810
>>11
典型的な昭和根性論w

12: ななしさん 2021/03/29(月) 10:41:31.06 ID:qRghYnQ/0
にぎるよりも魚の目利きとか捌き方とか
独学だけでやるのは無理があると思うが
そんなにYouTubeを信用するのも危ういと思う

14: ななしさん 2021/03/29(月) 10:41:40.34 ID:g7n7U/810
堀江には
坊主の修行も無駄って言ってほしいなあ

あれこそ無駄www

15: ななしさん 2021/03/29(月) 10:41:45.03 ID:np+1FuoN0
寿司職人に喧嘩売るw

16: ななしさん 2021/03/29(月) 10:42:03.23 ID:CKFC3SD10
流石にYou Tube見ては無理だろ
直接教わらないと分からないこともあるだろうし
何年も皿洗いって言うなら全くの無駄だろうけど

19: ななしさん 2021/03/29(月) 10:42:56.42 ID:HBM1yNPs0
センスが大事なものとノウハウ(勉強)が大事なものとで分かれると思う。
ノウハウが大事なものはやっぱり一流の仕事見ないと駄目だよ。それが修行という形を取るのかは色々だろうけど。
一流が技術隠さないでyoutubeやってる業界なんてあるの?

20: ななしさん 2021/03/29(月) 10:42:58.21 ID:Yi5M9i5N0
「欲しいスキルは独学で、すぐ身につく時代だよ」

コレ本気で言ってるなら全く擁護できねえなあ
ていうかホリエモンは職人レベルでなにかやったことあんのかと・・w

21: ななしさん 2021/03/29(月) 10:43:28.42 ID:VUYfRZGP0
料理教室や寿司学校でできるようになる奴はいても
さすがにYouTube見るだけでは無理
それこそ時間の浪費

22: ななしさん 2021/03/29(月) 10:43:29.51 ID:fx7CXmTB0
こいつ金持ってるし高級寿司店だって色々行ってるだろうに
ネットの見様見真似であの味を再現できるわけねぇだろ

23: ななしさん 2021/03/29(月) 10:43:36.48 ID:NrX/Bk4m0
前はその手の学校に行けば3か月で一流とかほざいてたよね?

24: ななしさん 2021/03/29(月) 10:43:39.55 ID:ok3/46wgO
いつも口だけ番長だな
餃子潰し屋は

25: ななしさん 2021/03/29(月) 10:43:42.98 ID:EhikpLei0
増えすぎたら儲からなくなるから絞るんだよ

26: ななしさん 2021/03/29(月) 10:43:59.17 ID:kv/+zyM+0
寿司を握るだけならそれでいいだろ
でもそれだけじゃ独立できんよ
そのための修業だから

27: ななしさん 2021/03/29(月) 10:44:21.04 ID:qRghYnQ/0
あとは美味しければ客が来るって考えるのは経営者として初心者以下
立地や仕入れや地域客層など
実際の寿司屋で働きながら修得することも多い

失敗してもいいならYouTubeで見てやればいいけど
衛星や消防に関する資格とかそこら辺まで考えて言ってないんだろうな

28: ななしさん 2021/03/29(月) 10:44:21.01 ID:595HmSUZ0
やっぱ10年かかるなって、逆に実感するよ
卵焼き作るのだけでも3ヶ月はかかるだろう
本当に試したのか?

29: ななしさん 2021/03/29(月) 10:44:24.37 ID:SnUBlIxO0
希にまともな事言うから困るね
しかし寿司ネタは結構前から言ってるよな

30: ななしさん 2021/03/29(月) 10:44:48.45 ID:wRKeip0R0
修行って様々な分野で必要なことだろ?
見習い初日・知識はYouTubeのみの奴に顔剃りしてもらいたいか?
理容師法上、そんなことは無理だけど

31: ななしさん 2021/03/29(月) 10:44:59.43 ID:gn3mNufs0
合理とか非合理なんてのは目的と制約があきらかでないと判定できないものですよ
そして精神論といってバカにしてきたものを欧米人がメントレと名付ければ素直に受け入れるそれが日本人

33: ななしさん 2021/03/29(月) 10:45:29.97 ID:ddxfg/B30
寿司職人の店
回転寿司
魚専門店の寿司
スーパーの寿司

握れたところで、ここら辺と対抗する訳だからな
何処を崩せるのかは言わないんだろ

34: ななしさん 2021/03/29(月) 10:45:32.65 ID:WPupSmCY0
ユーチューブ見て出来るならw
旨い店だらけになってw
食べログ要らないなwww

35: ななしさん 2021/03/29(月) 10:45:36.33 ID:VTOop5460
お前らの好きなネタは?
俺は穴子だな
それも江戸前のな

36: ななしさん 2021/03/29(月) 10:45:38.31 ID:AdXkAlJ10
給料もらえて修行すんのと、自費であらゆる魚買ってやる金銭面は無駄とは思わんのかな

37: ななしさん 2021/03/29(月) 10:45:39.12 ID:hW9ybCp50
なんの根拠もなく楽観視するのがこの人の欠点だな
それが詰めの甘さを招く

38: ななしさん 2021/03/29(月) 10:46:03.32 ID:i4tMtndp0
寿司はともかくラーメン屋なんて丼洗いなんて修行いらんよな
知識を教わって積み上げた方が早い
うちのスープは業務用で割ってるんだとか
知ったら大したノウハウじゃなかったりもするしなあ
寿司屋にしてももったいつけて教えないことが多すぎ
もう体で覚える時代でもないだろ

72: ななしさん 2021/03/29(月) 10:50:47.94 ID:595HmSUZ0
>>38
いや体で覚えろよ
効果的な体の使い方トレーニングならまだしも
体で覚えないって何言っているんだ

39: ななしさん 2021/03/29(月) 10:46:07.42 ID:qRghYnQ/0
寿司屋で並んでる魚は捌いてすぐ握ってると思ってんだろうね
熟成期間とかやり方とかそんなことすら知らないおこちゃまだな

40: ななしさん 2021/03/29(月) 10:46:17.46 ID:HBM1yNPs0
たぶん堀江って牛の捌き方を何となくやってたらできるようになったから他の料理も同じでしょって感じで言ってるだけだと思う。

41: ななしさん 2021/03/29(月) 10:46:25.63 ID:QkD02sXR0
寿司なんて9割はネタが新鮮かどうかだろ
すきやばし次郎とか何であんなに偉そうにしてるのかわからん

42: ななしさん 2021/03/29(月) 10:46:29.27 ID:OdBnpB840
10年はやらなくても1年ぐらいは実地研修するべきだね

43: ななしさん 2021/03/29(月) 10:46:48.79 ID:fPPjswKQ0
寿司は流石に極端だなぁ
AV散々みてもしみけんみたいになれない

44: ななしさん 2021/03/29(月) 10:46:52.31 ID:Fm9vsqsa0
仕入れ人脈の作り方と捌きと接客の動画も見ないとな

45: ななしさん 2021/03/29(月) 10:46:56.26 ID:9UjoOq6L0
良いネタ仕入れるのも信用ないと流してくれないだろ
市場で信用されるのは時間かかりそう
修行時代から連れて行ってもらって市場の人達に顔覚えてもらうのも修行だよなあ

64: ななしさん 2021/03/29(月) 10:48:55.36 ID:nQk4ts/J0
>>45
信用てなんだよ
その仲買人との関係築かないと金だしても物買えないて状況がおかしいわ

96: ななしさん 2021/03/29(月) 10:54:14.76 ID:B0UXhonL0
>>64
>関係築かないと金だしても物買えないて

どんな仕事でもそんなもんでしょ

127: ななしさん 2021/03/29(月) 10:58:44.06 ID:u4ZAbHez0
>>64
欲しい人全員に行き渡る量が無いからに決まっている。
ツテとか関係ないとでも?

それとも
ワンクリックすればそのレベルの食材は手に入るとでも思っているのかな

131: ななしさん 2021/03/29(月) 10:59:46.09 ID:wZQNZufk0
>>127
中卸はそのレベルの品をきっちりと引っ張ってくる責任があるからね
ハイリスクな商売だからこそ信用が必要になるわけだ

142: ななしさん 2021/03/29(月) 11:01:02.26 ID:YF5In1sc0
>>64
お前の会社に飛び込みで来た奴と長年付き合いのある奴とどっちが信用できるかよ?

46: ななしさん 2021/03/29(月) 10:47:00.68 ID:kpvM5DOP0
そういった形態の寿司屋を開店させて成功してるとかならまだこんだけえらそうに言うのわかるけど、自分は味の違いがわからないと思うから無駄だ!やったこと無いけどYouTubeで寿司屋の営業に関する知識は全部吸収できる!て修業した人を馬鹿にするのは無茶苦茶やろ

47: ななしさん 2021/03/29(月) 10:47:00.80 ID:soPhl8PG0
スポーツとか音楽の分野ならばある程度は動画で習得できるけど
食品扱う仕事はな

48: ななしさん 2021/03/29(月) 10:47:06.19 ID:I+9AbvTK0
その論法でロケットも飛ばせるんだな

49: ななしさん 2021/03/29(月) 10:47:07.09 ID:7996j6NZ0
実際そういう寿司屋潰れまくってるもんな

50: ななしさん 2021/03/29(月) 10:47:10.67 ID:dQv9rGes0
まぁでも、半年修行した職人が握った寿司か、10年修行した職人が握った寿司が同じ味だとしたら、後者が食べたいな

51: ななしさん 2021/03/29(月) 10:47:12.20 ID:GlZQQldZ0
早くんでほしい

早くんでほしい

52: ななしさん 2021/03/29(月) 10:47:17.76 ID:fx7CXmTB0
そもそも皿洗いとか普通に店の業務の一環なんだから技術身につけるまで新人社会人が担当するの当たり前だろ
修行じゃなくてまず仕事なんだよ

53: ななしさん 2021/03/29(月) 10:47:20.99 ID:595HmSUZ0
だってさ、素人は知らないんだろうけど
赤身一つとっても熟成させて、おいしいタイミングで提供しているんだぞ
細胞が破壊されてねちゃぁぁぁあああってなっているだろ
あれが赤身のおいしいタイミング
それ見極められるようになるだけでも半年かかるよ

54: ななしさん 2021/03/29(月) 10:47:37.73 ID:7ptILWHG0
特に20代は時間が貴重だからな
自分に向いていないと気付けたらささっと別の業界に行くってのも重要だからな
スピーディーに学んで失敗したなら貴重な財産にもなってるし

55: ななしさん 2021/03/29(月) 10:48:02.33 ID:b9WobPri0
個人で魚の捌きの練習して全部食えるのか捨てるのか
マグロを捌く練習で100万掛かるぞ

56: ななしさん 2021/03/29(月) 10:48:07.65 ID:ifsB4yH60
また●われて捕まるんだね前科モンw

57: ななしさん 2021/03/29(月) 10:48:12.07 ID:QNY71N4c0
野球選手の護摩行も無駄だろw

58: ななしさん 2021/03/29(月) 10:48:17.36 ID:gl20ylI80
こういう修行なんて無駄
っていう奴の10人中9人は
個人でもやれる魚の捌き方の
練習とかもしないんだよな。
皮肉なことに。

59: ななしさん 2021/03/29(月) 10:48:19.65 ID:JZ7YvHmz0
ただ握るだけじゃなくて、仕込みや裏方の作業、接客、その他諸々含めて修行してるんだろうし
握るだけで満足な奴ならホリエモンのやり方でやればいいだけ

60: ななしさん 2021/03/29(月) 10:48:34.88 ID:ubHjskAX0
まぁ、ホリえもんとか味が解る顔してないもんなぁw
俺らは旨いもんが食いたいのよ。

61: ななしさん 2021/03/29(月) 10:48:36.39 ID:ID0ZARjm0
さすがバカ

63: ななしさん 2021/03/29(月) 10:48:50.50 ID:Ar8a8/Ph0
犯罪者の言う事を聞いてたら犯罪者になっちゃうよね

65: ななしさん 2021/03/29(月) 10:48:55.59 ID:P9KZSIVr0
ゲームやアニメの作り方YouTubeで見れば誰でもドラクエやラピュタ作れると言っているのと同じだな

73: ななしさん 2021/03/29(月) 10:50:55.97 ID:HBM1yNPs0
>>65
漫画なんかはだいたい独学だからな。でも初期投資がほとんど必要ないからできることだね。

89: ななしさん 2021/03/29(月) 10:53:09.09 ID:gl20ylI80
>>73
つうても
こういうこという奴の10人中9人は
独学でもやれることやらんぞ。

106: ななしさん 2021/03/29(月) 10:55:07.78 ID:HBM1yNPs0
>>89
まずやる気よな

67: ななしさん 2021/03/29(月) 10:49:27.62 ID:lzze8rr20
粉飾決算の前科モンは口を慎めよ!

68: ななしさん 2021/03/29(月) 10:49:47.47 ID:595HmSUZ0
溶接で例えると
平付けだけならすぐ出来るって言ってるようなものじゃないの?

82: ななしさん 2021/03/29(月) 10:52:10.36 ID:VL4abzSt0
>>68
ほんそれ
才能のある人でも、一通りこなせるようになるまでに2年はかかる

69: ななしさん 2021/03/29(月) 10:49:48.15 ID:XfetwSYF0
ホリエモン論法が正しいならYoutuberからミシュランで星が取れる寿司職人が出てもおかしくないのに
全くそのような店は存在しないし、そのような別業態の店もない
理論的には出来なくないかもしれないけど、実際にはありえない話

70: ななしさん 2021/03/29(月) 10:50:01.38 ID:3wwL1jOf0
>自信創出のために必要な時間なら、好きなように修業したらいいと思う。

なんだ、ちゃんと言ってるじゃん
絵描きやなんかと違うのは店を構えるというリスクを負ってから始めなきゃいけないことだから
ほとんどの凡人には当たり前だけど自分を納得させる自信が必要
自信をつけるために修業するんだよみんな

71: ななしさん 2021/03/29(月) 10:50:16.83 ID:blApI7ZU0
専門卒1、2年経験のみで構成された高級寿司店で
成功してるところどこかある?

あったら行ってみたい

74: ななしさん 2021/03/29(月) 10:51:22.66 ID:CpjkegSD0
ジョブズやビルが堀江の年の頃何やってた?
あんたの方こそ回り道だけをして何も成せずに終わるんじゃないか?

75: ななしさん 2021/03/29(月) 10:51:28.51 ID:Yi5M9i5N0
1週間のスキル
10年間のスキル

同じと思うほうが頭おかしいw

121: ななしさん 2021/03/29(月) 10:58:08.74 ID:i4tMtndp0
>>75
いや10年店開いても不味い店ってあるだろ
一週間で追い越すことなんて理屈からでもある
寿司はともかく一般論として堀江の言ってることは正しいんだ
いまだに精神論で語ってもしゃあない

143: ななしさん 2021/03/29(月) 11:01:07.05 ID:hhI7xGVf0
>>121
堀江が寿司の話をしてるのに勝手に一般論にすり替えるなよw

76: ななしさん 2021/03/29(月) 10:51:28.96 ID:WPupSmCY0
嫁にユーチューブ見せたらw
美味い物作るのかな?www

77: ななしさん 2021/03/29(月) 10:51:29.39 ID:7ptILWHG0
板前スキルは他業界では役に立たんけど彼女できたり家族持つと光り出す

78: ななしさん 2021/03/29(月) 10:51:31.60 ID:HV4zK0aj0
中卒のDQNがどうやって何ヶ月も動画見るんだ?

79: ななしさん 2021/03/29(月) 10:51:49.77 ID:hoZUf4Fb0
こいつは極端なこと言って衆の耳目を集めることが目的だから相手しても無駄よ?
美味しい寿司が握れれば店が大繁盛してミシュランの星が取れる
なんて一言も言ってないからw
美味しい寿司が握れる、しか言ってないから

100: ななしさん 2021/03/29(月) 10:54:20.37 ID:ubHjskAX0
>>79
ミシュラン程度ならいけるかもしれんが、客はそうはいかない。
新規開店の店で「えっ!○○で10年ですか?」となれば、客が食う態度から違うw

80: ななしさん 2021/03/29(月) 10:51:50.03 ID:QbOcm5j70
実際食べ比べてみたことがあるのか?
根拠なしで言ってるからこいつは馬鹿だってんだよ

81: ななしさん 2021/03/29(月) 10:52:04.68 ID:X4KbL35H0
学校行けば良いとは言うがその学校だってピンキリでな・・・・・
うちの近所にある某整体系専門学校は同業からボロクソ言われてて笑ったわ。行くならこっちの方が良いっての教えてもらったから同業妬みとかでもない

84: ななしさん 2021/03/29(月) 10:52:28.23 ID:siWvGwP20
そうゆう企画やればいいのに本当にYouTubeだけで寿司職人を越えることができる説

85: ななしさん 2021/03/29(月) 10:52:43.51 ID:nB4Uh9YC0
修行とか自己満だわな

87: ななしさん 2021/03/29(月) 10:53:04.66 ID:QUPZauSN0
専門外のことにあまり偉そうなこと言わない方が…
ホリエモンが何の専門家なのかは知らないが

88: ななしさん 2021/03/29(月) 10:53:06.42 ID:e5qXpAlC0
寿司は生物だから新鮮なネタを見極めるようになるまでは2、3年くらいかかると思う。
だからって修行が必要か?と聞かれたらホリエモン同様要らんと思う。
ただ、天ぷら屋の修行はマジで要らんと思う。10年修行して揚げ物を覚えるってのが人生無駄にしてる。

114: ななしさん 2021/03/29(月) 10:56:48.79 ID:ubHjskAX0
>>88
>寿司は生物だから新鮮なネタを見極めるようになるまでは2、3年くらいかかると思う。
その見極めは寿司屋程度の経験では出来ない。
だから、良い寿司屋は最高の仲卸を持っている。

寿司屋は仕込みと握りに専念すればいい。

91: ななしさん 2021/03/29(月) 10:53:34.38 ID:X4KbL35H0
まぁ1年も2年も掃除しかさせてもらえないとかならそりゃ無駄だろうけども。そんな店今どきあるんかよw

92: ななしさん 2021/03/29(月) 10:53:49.82 ID:TDcF4kRq0
ロボットにやらせた方が早い

93: ななしさん 2021/03/29(月) 10:53:58.22 ID:5oKXERBW0
鮨学校出てミシュラン取ってる店ってどこ?
今度行ってみるわ

94: ななしさん 2021/03/29(月) 10:54:02.49 ID:PJ0MUd6u0
結局はその人のセンスによる
学校行こうが修行しようがダメなやつはダメ
センスがあれば独学で十分
そんな程度の仕事
寿司職人程度がそんなに難易度の高い職業の訳ないw

95: ななしさん 2021/03/29(月) 10:54:10.55 ID:AdXkAlJ10
まずYouTubeを見て練習する時点で時間より素材にかなりの無駄がでると思うw

97: ななしさん 2021/03/29(月) 10:54:14.94 ID:453QItCo0
バトル漫画とかでも修行パートって引き延ばしみたいな感じだし
ささっと強くなるなろう系がなんだかんだ人気でるのも納得だな

98: ななしさん 2021/03/29(月) 10:54:15.32 ID:YF5In1sc0
虚業で食ってる奴の意見なんざ当てになるか

99: ななしさん 2021/03/29(月) 10:54:17.04 ID:UVIFkGn/0
昔、調理師専門学校卒の奴が入って来たから
「全部、ハマチ3枚におろして」って言ったら
「えっ?」
「そこにあるの全部おろせばいいんだよ」 
「あ、下に降ろすんですか?地面にって事ですか?」
「はぁ?いや3枚におろすの、なんで下に降ろすんだよw」
「僕、魚おろした事無いです」
専門学校では絵を見せられて、こういう風にします、としか教わってなく、実際に魚を触る事は無かったそうな

101: ななしさん 2021/03/29(月) 10:54:25.59 ID:pGTqjM0P0
寿司なんて超単純な料理だからな
昔はファーストフード扱いだった志

111: ななしさん 2021/03/29(月) 10:55:50.82 ID:P9KZSIVr0
>>101
くっせぇそこらの乞食でも出来るからな
それを金出して食いに行きたいと思わせるかどうかがプロとアマチュアの違い

102: ななしさん 2021/03/29(月) 10:54:28.22 ID:P9KZSIVr0
実際ホリエモンの理屈で合ってるジャンルもあるよ
ラーメン屋とか脱サラリーマンして成功したとかザラだし
だけど寿司屋は無いでしょ
ホリエモンが何で寿司屋に拘るのかって
それはニワカでは通用しないから
ラーメン屋でこれ言っても誰も注目してくれない
出来ない事を出来ると言うから注目される

120: ななしさん 2021/03/29(月) 10:58:00.20 ID:X4KbL35H0
>>102
ソイツらで成功してるヤツは下手なラーメン屋より知識あるか商売上手いかどっちかだろうよw

103: ななしさん 2021/03/29(月) 10:54:42.77 ID:5gNbvhhI0
寿司専門の学校があれば 
3年行けば基本は身につける事はできるよ

105: ななしさん 2021/03/29(月) 10:55:06.59 ID:zacUuRlD0
握るだけならな

107: ななしさん 2021/03/29(月) 10:55:15.33 ID:TTxo3m0i0
実行にはどれだけ金かかるんだよ
3ヶ月、魚買って捌いて誰かにあげる
これだけでも凄い資金が必要

130: ななしさん 2021/03/29(月) 10:59:27.17 ID:hhI7xGVf0
>>107
しかも数十年修行した店に卸されるレベルの魚を素人は絶対に手に入れられないしね

こういうのは絵に描いた餅でしかない

108: ななしさん 2021/03/29(月) 10:55:16.17 ID:FCS8RcTj0
壊滅的に頭悪いよなこいつw
どうにかならんの?
檻の中に入れといたらどう?w

110: ななしさん 2021/03/29(月) 10:55:44.78 ID:q0f61pxz0
堀江自身が実際に修行して10年修行した寿司職人と遜色のない寿司を握れたとプロに認められてから威張るべきだろう
結局は説得力が全くないんだよ

125: ななしさん 2021/03/29(月) 10:58:31.09 ID:wZQNZufk0
>>110
高い費用は論理的に考えれば不条理なところに払っている面もあるからな
チューリップ球根や電子の海の記号の売買に大金が動くのも突き詰めればそういうことよ

112: ななしさん 2021/03/29(月) 10:56:10.44 ID:q75FENrz0
寿司を見た目だけ上手く握るくらいなら独学でいけそうな気がするけど
緻密な伝統工芸品なんかは師匠の元で何年も修行しないと無理よ

113: ななしさん 2021/03/29(月) 10:56:10.75 ID:gl20ylI80
そのうえ
こういうこというやつの中には
稀に
修行なしに名店の職人名乗らせろよ。
とかいう奴もいるんだよね。

116: ななしさん 2021/03/29(月) 10:57:14.97 ID:5gNbvhhI0
何の職種でもそうだが 基本を身につけた後は
個人の探究心だから

117: ななしさん 2021/03/29(月) 10:57:47.56 ID:jG5k8i7G0
何年もかけてサッカーのフリーキックだけを延々と10万回くらい蹴った動画出てたけどさ
やはり上手くなってんだよな
ボールを蹴るスピードや強度とか足をボールに入れる角度とか感覚で覚えるんだろな
何でもそうだが時間かけなくて極めようなんて甘ったれんなよ

118: ななしさん 2021/03/29(月) 10:57:58.03 ID:VItGJJsJ0
こういう人が増えたおかげで、日本の伝統の重みが薄っぺらくなってきたな。
この人と何人?アスペか何か??

119: ななしさん 2021/03/29(月) 10:57:59.98 ID:5uv1HAMb0
スーパー寿司ぐらいならYOUTUBEで数ヶ月も真似れば出来るだろうね

122: ななしさん 2021/03/29(月) 10:58:16.52 ID:XqraklAo0
あれ?

このネタ前も言ってなかった
焼き直し??

123: ななしさん 2021/03/29(月) 10:58:17.64 ID:VcOO5q7v0
人生を駆け抜けて刑務所に行った奴は言うことが違うねぇ

124: ななしさん 2021/03/29(月) 10:58:18.44 ID:cIP4cHqYO
数ヶ月とか相当才能ないと無理w

126: ななしさん 2021/03/29(月) 10:58:40.01 ID:nKD0zMew0
あれは店のコネを引き継ぐ代償としての奉公やろ

128: ななしさん 2021/03/29(月) 10:58:48.78 ID:fhKnQcsp0
他人とのコミュニティや、職人、社会人としてなんたるかは学べない。

129: ななしさん 2021/03/29(月) 10:59:10.47 ID:P9KZSIVr0
寿司みたいな生鮮食品扱う店に大事なのは信頼
例えばそこらの小汚い屋台でレバ刺し出されてモグモグ食えるのかって
実績と信頼の上に商売って成り立ってる
変な話し銀行なんてその最たるものだろう
ホリエモンはアイテーバブルで当てちゃっただけの
宝くじの当選者みたいなもんだから
深くビジネスを理解出来てないんだよ

132: ななしさん 2021/03/29(月) 10:59:49.68 ID:jG8AN5GE0
ただこれからの時代は長い年月かけてなにかを習得してというビジョンはあまりオススメ出来ない。時代の流れはどんどん加速する。今の常識が将来的に機能してくれないリスクは上がっている。
良いものは受け継いで欲しいが柔軟な対応力が今までの世代より要求される。

133: ななしさん 2021/03/29(月) 10:59:51.66 ID:Gwg42DJ60
下働きって大勢の中から“根性ある奴”を見抜いて残してくふるいだったよね

134: ななしさん 2021/03/29(月) 11:00:02.72 ID:GZcONYTI0
握るだけが修行じゃねえだろアホw
アホなんかこいつ?w

135: ななしさん 2021/03/29(月) 11:00:07.32 ID:kEAFNR+Q0
基礎は本当に大事

136: ななしさん 2021/03/29(月) 11:00:07.61 ID:ttl2rC640
今は、寿司自動握り機って言う機械があるから魚をきちんと切れたら
ご飯は握り機で握ってもらえばいいんだよね
機械の操作と魚のさばき方、数か月どころか1,2週間で完全素人もそれなりの上手さになる

138: ななしさん 2021/03/29(月) 11:00:40.08 ID:wZQNZufk0
>>136
回る寿司やな
これはこれで良い

137: ななしさん 2021/03/29(月) 11:00:18.41 ID:7ptILWHG0
刃物砥ぎなんか趣味の一つだったわけだけど
ああいうのは完全に独学になっちゃうんだよな
最近youtubeで見たら10年分が学べてしまう
他の趣味もプロが混ざってるから凄い勉強になる

139: ななしさん 2021/03/29(月) 11:00:41.42 ID:syvQVLuK0
寿司じゃなくてもいいけど、つべやネットで独自学習して身につけたスキルで成功した職人、店を教えてクレヨ
虚業ITじゃねーんだからヨ。じゃなきゃ説得力ねーでしょ

140: ななしさん 2021/03/29(月) 11:00:45.61 ID:VB13XkfB0
そんなのは実際そういうことを成したやつが言うべきことだろ

141: ななしさん 2021/03/29(月) 11:01:00.98 ID:aEg4aZAi0
GOLD FINGER’99 歌/堀江貴文

ブラスイントロ)♪

不埒(ふらち)なリズムで ギラつくケツは
君を欲しがる 欲望のサイン

ギターイントロ)♪ジャンジャラジャララ・・

ジョークめかしたさぐりのケツが
アセるくらいに野菜にはまる

メスイキな気持ちが FUCK IN THE SUN
このケツで暴れて止まらない ギョーザな太陽 (さあ行こう!)

※アチチ アチ 入れてるんだろうか
もうアチチ アチ 感じたんだろうか

※繰り返し

144: ななしさん 2021/03/29(月) 11:01:12.67 ID:fTLqD5YR0
80点までなら素材を無駄にしながらお金かけて数ヵ月で可能とは思うが
それ以上を目指すにゃ師匠が必須だろ
天ぷらとかも揚げるだけと思いきや秒で変わるとか言っとるし、天候だ気温だ湿度だとこだわりはあるしな
パン屋でさえ天候で配合変えるぞ

145: ななしさん 2021/03/29(月) 11:01:29.90 ID:P9KZSIVr0
ホリエモン信者「素人な仲買人から良い物買えないのズルい!」

こんな幼稚なことばかりほざいてる社会性のない無職のおっさんがホリエモンの支持層

148: ななしさん 2021/03/29(月) 11:02:10.11 ID:wZQNZufk0
>>145
10年間、毎日きっちり良い品物買ってくれるなら売ってやるよって話だからね、突き詰めると

146: ななしさん 2021/03/29(月) 11:01:43.94 ID:0rhFc1aL0
こうやって赤ちゃんみたいな思考の大人になりきれない子供みたいなおっさんが出来上がるんだなぁ。
ホリエモンみたいな人間こそ1年位修行的なやつをしたほうが良いよね。収監でなく。

147: ななしさん 2021/03/29(月) 11:02:07.31 ID:xeRugUG50
ラーメン屋みたいな、技術的にはクロス職人にも遥かに劣るカスみたいな業界があるから、全部同じだと勘違いするんだろうな

149: ななしさん 2021/03/29(月) 11:02:23.34 ID:6tSwS3jw0
料理は味とか火加減、力加減とかデジタルには
判断しきれないとこあるからなぁ
YouTubeだけはあれだけど学校で3ヶ月みっちりなら
才能やセンスあるやつならそれなりにはなるだろね

150: ななしさん 2021/03/29(月) 11:02:23.64 ID:GJFWeOgi0
ベテランだろうが若手だろうが
男の寿司職人は、チンチンを摘んだ手で握っているという現実からは逃れられない
その時点で食べたいと思わなくなる

はっきり言ってロボットが握った寿司の方がいい

なる

153: ななしさん 2021/03/29(月) 11:03:51.62 ID:7ptILWHG0
>>150
かわいい子がマンマン触ってからはどうですか

151: ななしさん 2021/03/29(月) 11:03:28.94 ID:6XmCCx720
修行したいヤツはやらせりゃいいし
てめェは機械が握った寿司食って満足してりゃいいだけ
自分を認めさせるために他をひきずり降ろす必要はない。

では何故ゆえにそうするのか?
といえば実は自分が劣ってると認めているから

ひろゆき某も同じことするよね。
必要のないことに火を着けて回る

152: ななしさん 2021/03/29(月) 11:03:41.84 ID:P9KZSIVr0
ホリエモンがこう言っても社会的信用がないから
誰も信じてない
これがビジネスなんだよね
実際ホリエモンがYouTube見て寿司を握れる様になって大成功納めてから発言したら
みんなそうかと納得する
世の中ってそう言うことでしょ
これじゃホリエモンは墓穴掘ってるだけじゃん

154: ななしさん 2021/03/29(月) 11:03:55.72 ID:MS8CzHZI0
修行してる間に人間関係とか店のシステムとかお客についてとか色々学ぶのでは?

155: ななしさん 2021/03/29(月) 11:03:57.31 ID:mKpIKuLO0
勝ち負けとか0か1でしか考えられないんだろうなぁ…

156: ななしさん 2021/03/29(月) 11:04:15.57 ID:8KN/i3YP0
仕入れできない
使い勝手のわからない店を作られる
集客方法がわからない

ホリエモン登場
「私が手配いたしますのでコンサル料を」

157: ななしさん 2021/03/29(月) 11:04:17.88 ID:t/W0fxZf0
下積みなしで成功した鮨屋はないだろ

159: ななしさん 2021/03/29(月) 11:04:43.74 ID:LJ6WTfAv0
まあ大体の事は三ヶ月本気でやればサマになるってのは正しかったり
幼少期の十数年必要ってのは野球とかピアノぐらいかもね

160: ななしさん 2021/03/29(月) 11:04:49.94 ID:DomlNboK0
フランスのパティシエは学校出てから認められるまで最低5年から10年だっけ?

161: ななしさん 2021/03/29(月) 11:04:50.13 ID:RuCKtxKQ0
食中毒を出していない店での数年間の経験は大事

162: ななしさん 2021/03/29(月) 11:04:51.09 ID:NxUMchhY0
前にも同じことほざいてただろう
忘れちゃったのか?

powered by Auto Youtube Summarize

下のPage2を押して次のページへ進めます

Author: kokohenjp

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA